Trong nuôi tôm giá cả phụ thuộc rất nhiều vào màu sắc. Chính vì vậy, việc nghiên cứu những hoạt chất mới giúp tôm có màu đỏ đẹp vào giai đoạn thu hoạch trong nhiều năm gần đây đã đem lại những hiệu quả, không chỉ làm tăng giá trị của tôm mà còn giúp hỗ trợ sức khỏe cho động vật thủy sản.
Để tìm kiếm một nguồn cung cấp sắc tố phù hợp cho tôm, từ lâu người ta đã nghiên cứu được astaxanthin một loại sắc tố đỏ thuộc nhóm carotenoid có trong tự nhiên ở một số loài tảo, cá hồi và trên các loài động vật giáp xác… Các carotenoid được tôm tiêu thụ sẽ chuyển hóa và tích tụ trong các tế bào sắc tố dưới da tôm. Khi tôm bị nấu chín, protein trong các tế bào này co lại, làm cho màu sắc carotenoid trở nên rõ ràng hơn và dẫn đến tôm có màu đỏ hoặc cam đỏ.
Tuy nhiên, so với nguồn astaxanthin lấy từ tôm, cá hồi hay nhuyễn thể thì việc sản xuất astaxanthin từ vi tảo lục là hướng đi mới. Vi tảo lục cung cấp nguồn astaxanthin cực lớn chứa hàm lượng lên đến 5- 6% khối lượng khô của vi tảo.
Vậy vi tảo lục là gì?
Vi tảo lục là một loại vi khuẩn nước ngọt đơn bào Haematococcus pluvialis chứa protein, carotenoid, lipid và lượng lớn chất chống oxi hóa mạnh astaxanthin.
Người ta chiết xuất astaxathin khi vi tảo lục ở giai đoạn màu đỏ, vì khi ở giai đoạn này lượng astaxanthin trong vi tảo lục chiếm đến 80 – 90%.
Astaxanthin gần như trở thành nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong nghề nuôi thủy sản bởi mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc:
- Tạo màu cho động vật thủy sản.
- Nâng cao tỷ lệ sống, tăng trưởng của ấu trùng tôm.
- Thúc đẩy sự phát triển của tế bào sắc tố.
- Thúc đẩy quá trình sinh sản của tôm bố mẹ.
- Tăng tính chống chịu stress và miễn dịch.
Cách để lựa chọn nguồn Astaxanthin phù hợp
Một trong số những dòng cung cấp sắc tố đáng tin cậy được sử dụng nhiều trong nuôi tôm thâm canh hiện nay là sản phẩm Nano Astaxanthin được sản xuất bởi Công ty Cổ phần Nano Việt Nam Technology bằng công nghệ Gamma. Theo đó nguồn astaxanthin chiết xuất từ vi tảo được đưa về kích thước nano.
Khi astaxanthin ở kích thước siêu nhỏ (dưới 100nm), tôm sẽ dễ dàng hấp thu và thẩm thấu, từ đó giúp lên màu nhanh và tăng sức đề kháng. Đồng thời, lượng sản phẩm trong quá trình sử dụng ít, mang lại hiệu quả nhanh hơn so với các dòng astaxanthin khác giúp tiết giảm chi phí, tăng lợi nhuận cho vụ thu hoạch.
Ngoài ra, Nano Astaxanthin cũng rất được chú trọng sử dụng trong ngành cá cảnh và sản xuất giống để tăng sắc tố giúp tôm cá cảnh lên màu đẹp, nâng cao tỷ lệ sống cho ấu trùng mà còn thúc đẩy sinh sản cho tôm bố mẹ.
