Với giá trị kinh tế cao, cua cà ra đang được kỳ vọng trở thành đối tượng nuôi mới, mở thêm hướng chuyển đổi cho các vùng nuôi thủy sản nước ngọt.
Nhiều thời điểm không đủ nguồn cung
Từ những diện tích nuôi thủy sản truyền thống, Công ty Cổ phần Quốc tế Minh Phú (MICFOOD) đang phát triển mô hình nuôi cua cà ra, mở ra cơ hội nâng cao giá trị kinh tế cho vùng nuôi nước ngọt tại Hưng Yên.
Trong chuyến công tác cùng đoàn Cục Thủy sản và Kiểm ngư, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hưng Yên và Chi cục Biển và Thủy sản Hưng Yên những ngày đầu tháng 7/2026, chúng tôi có dịp tới thăm mô hình nuôi cua cà ra của MICFOOD tại xã Nam Cường, tỉnh Hưng Yên.
Dẫn đoàn tham quan khu nuôi, ông Nguyễn Văn Thoan, Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Quốc tế Minh Phú cho biết, khu nuôi cua cà ra của doanh nghiệp có tổng diện tích 108 ha, trong đó khoảng 75 ha được đưa vào khai thác nuôi thương phẩm.
Theo ông Thoan, doanh nghiệp bắt đầu nghiên cứu và phát triển mô hình nuôi cua cà ra khoảng 3 năm nay. Sau quá trình thử nghiệm, đối tượng nuôi mới này cho thấy khả năng thích nghi tốt, hiệu quả kinh tế cao và phù hợp với định hướng chuyển đổi từ các mô hình nuôi thủy sản truyền thống sang những đối tượng có giá trị hơn.
Hiện, cua cà ra được thả nuôi với mật độ khoảng 3 con/m². Năm 2025, sản lượng cua thương phẩm của doanh nghiệp đạt hơn 30 tấn. Với giá bán dao động 600.000 – 700.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, mô hình cho tỷ suất lợi nhuận khoảng 35 – 40%.
Cua cà ra nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đồng thời là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất. Thịt cua chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi và các nguyên tố vi lượng, nhờ đó được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
“Sản phẩm hiện chủ yếu phục vụ thị trường nội địa. Nhu cầu tiêu thụ lớn, nhiều thời điểm nguồn cung chưa đáp ứng đủ nhu cầu”, ông Thoan chia sẻ thêm.
Nỗ lực xây dựng chuỗi liên kết, hướng tới xuất khẩu
Cua cà ra, tên khoa học là Eriocheir sinensis, còn được gọi là cua lông, cua sông, là loài phân bố tại nhiều thủy vực nước ngọt miền Bắc như Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình, Hưng Yên… Đây là đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao, nhưng để nuôi thành công đòi hỏi kỹ thuật và quy trình quản lý môi trường nghiêm ngặt.
Ông Thoan cho hay, cua cà ra sống chủ yếu ở tầng đáy nên môi trường ao nuôi phải sạch, bùn đáy không bị ô nhiễm hoặc phát sinh khí độc. Trong ao cần bố trí cây thủy sinh chiếm khoảng 20 – 30% diện tích để tạo nơi trú ẩn và nguồn thức ăn tự nhiên cho cua.
Trong các loại cây thủy sinh, rong đuôi chó được đánh giá phù hợp nhất nhờ khả năng sinh trưởng nhanh, dễ trồng, tạo nơi trú ẩn cho cua trong quá trình lột xác, hạn chế tình trạng cua ăn nhau. Đồng thời, rong giúp điều hòa nhiệt độ ao nuôi, giữ mát vào mùa hè, ổn định môi trường vào mùa đông.
Bên cạnh đó, rong đuôi chó còn hấp thụ khí độc, phân cua và thức ăn dư thừa trong ao, góp phần làm sạch nguồn nước. Do loại rong này chỉ phát triển dưới đáy, không che phủ bề mặt nên vẫn đảm bảo ánh sáng, oxy, tạo thành hệ sinh thái tự cân bằng giúp cua phát triển khỏe mạnh.
Theo ông Thoan, do cua cà ra vẫn là đối tượng nuôi mới nên quá trình phát triển mô hình cần thêm thời gian để hoàn thiện quy trình kỹ thuật. Hiện MICFOOD đang phối hợp với các chuyên gia, kỹ sư Trung Quốc để trao đổi kinh nghiệm, tiếp thu kỹ thuật và từng bước làm chủ công nghệ nuôi.
“Thức ăn hiện không phải là vấn đề khó, nhưng con giống và kiểm soát môi trường nước là hai yếu tố quan trọng nhất quyết định hiệu quả nuôi cua cà ra”, ông Thoan chia sẻ.
Không chỉ phát triển nuôi thương phẩm, MICFOOD còn nỗ lực xây dựng chuỗi liên kết với người dân, hợp tác xã thông qua việc cung cấp giống, chuyển giao kỹ thuật, đồng hành trong quá trình nuôi và bao tiêu sản phẩm đầu ra.
Thị trường tiêu thụ cua cà ra hiện còn rất rộng mở. Bên cạnh nhu cầu trong nước, doanh nghiệp đang hướng tới các thị trường châu Á như Singapore, Đài Loan, Malaysia… nơi các sản phẩm cua chất lượng cao được người tiêu dùng ưa chuộng.
Từ một đối tượng nuôi mới, cua cà ra đang cho thấy tiềm năng trở thành hướng đi mới trong chuyển đổi cơ cấu thủy sản nước ngọt, góp phần nâng cao giá trị trên cùng một đơn vị diện tích và hình thành những mô hình nuôi theo hướng sinh thái, bền vững tại Hưng Yên.
Ông Nguyễn Văn Thoan, Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Quốc tế Minh Phú cho biết: “Hiện nguồn giống cua cà ra được doanh nghiệp sử dụng từ hai nguồn: Một phần nhập khẩu, một phần phối hợp nghiên cứu sinh sản trong nước. Đặc biệt, doanh nghiệp đang hợp tác với Viện Nghiên cứu Hải sản (Hải Phòng) để từng bước chủ động nguồn giống, giảm phụ thuộc vào nguồn cung bên ngoài. Những kết quả ban đầu được đánh giá khá khả quan, mở ra triển vọng chủ động con giống phục vụ phát triển vùng nuôi cua cà ra trong nước thời gian tới”.
Hồng Thắm – Duy Học (Nông Nghiệp Việt Nam)
